體系認證

HACCP危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制體系認證的含義

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫(xiě)，是一種食品安全管理體系的方法。HACCP認證是指組織通過(guò)了HACCP體系的評審，并獲得了HACCP認證證書(shū)。該體系旨在幫助組織評估、控制和預防食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中的潛在危害，確保生產(chǎn)的食品安全和符合法規要求。

HACCP認證的過(guò)程通常包括以下步驟：

1.準備階段：組織確定進(jìn)行HACCP認證的意向，并進(jìn)行必要的準備工作，如了解HACCP原理和要求、制定HACCP計劃等。

2.危害分析：組織對其食品生產(chǎn)和加工過(guò)程進(jìn)行全面的危害分析，識別可能存在的危害和風(fēng)險。

3.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：基于危害分析的結果，組織確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Points，CCPs），即需要進(jìn)行監控和控制的關(guān)鍵階段。

4.制定監控措施：組織為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定適當的監控措施，以確保食品安全目標的實(shí)現。

5.建立紀錄和文件：組織建立必要的紀錄和文件，記錄監控結果和采取的措施。

6.認證審核：組織聘請認證機構進(jìn)行HACCP體系的審核。審核員將評估組織是否滿(mǎn)足HACCP原則要求。

7.認證決策：審核完成后，認證機構根據審核結果做出是否授予HACCP認證的決定。

8.認證證書(shū)：如果組織通過(guò)了認證審核，認證機構將頒發(fā)HACCP認證證書(shū)，標志著(zhù)組織成功獲得了HACCP認證。

HACCP認證的目的是確保食品生產(chǎn)和加工過(guò)中的衛生和安全，防止潛在的食品污染、危害和風(fēng)險。它有助于提高食品安全管理水平，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，增強消費者對食品的信任和滿(mǎn)意度。同時(shí)，HACCP也有助于足法規和市場(chǎng)對食品安全的要求，提升組織的競爭力和聲譽(yù)。

HACCP認證資料清單：

1.營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼證、QS生產(chǎn)許可證等(復印件加蓋公章)

2.公司人員名單

3.組織結構圖

4.生產(chǎn)食品清單

4.主要設備/工具和檢測設備清單(型號/數量/制造商)

5.平面圖、設備布置圖、人流物流圖、給排水圖

6.主要產(chǎn)品符合標準。如果是企業(yè)標準，則需要存檔

7.使用的食品添加劑清單，包括用量和其他信息；

8.產(chǎn)品檢驗報告、水質(zhì)檢驗報告等資料；

HACCP認證費用

HACCP認證的費用因認證機構、企業(yè)規模、認證范圍等因素而異。通常，HACCP認證的費用包括以下幾個(gè)方面：

1. 審核費用：認證機構會(huì )根據企業(yè)的質(zhì)量管理體系情況，對其進(jìn)行審核，并收取一定的審核費用。

2. 培訓費用：如果企業(yè)的質(zhì)量管理體系需要進(jìn)行改進(jìn)，認證機構可能會(huì )要求企業(yè)參加培訓，并收取一定的培訓費用。

3. 文件編制費用：企業(yè)需要編寫(xiě)符合HACCP標準要求的質(zhì)量管理體系文件，并提交給認證機構審核，可能需要支付一定的文件編制費用。

4. 認證費用：認證機構會(huì )根據企業(yè)的質(zhì)量管理體系情況，對其進(jìn)行認證，并收取一定的認證費用。

總體來(lái)說(shuō)，具體費用取決于企業(yè)的情況。企業(yè)在申請HACCP認證前，應該了解認證機構的收費標準，并根據自身情況進(jìn)行評估和決策。